2026年2月15日，美国酒店业正经历早餐服务模式的重大调整。随着经济结构性分化加剧，主要连锁集团开始对免费早餐政策进行战略评估。
凯悦酒店集团2025年已在40家Hyatt Place酒店试点取消免费早餐。洲际酒店集团旗下Holiday Inn则改为仅提供自助餐模式。行业观察人士指出，这一趋势与酒店业整体降本增效策略相关，从客房清洁频率到洗漱用品规格等细节都在优化。
万豪国际CEO安托万·卡普亚诺向CNBC表示，当前经济环境呈现K型特征：高收入消费者维持酒店业高端市场增长，而中低收入群体仍依赖免费早餐。该公司2025年数据显示，78%的住客选择在酒店用早餐，但仅8%支付额外费用。
马里兰州2025年旅客满意度研究显示，中端市场免费早餐是重要决策因素。但部分业主认为免费早膳仅贡献5-7%收入，且影响服务质量。贝斯特韦斯特酒店CEO表示，通过规模化采购仍能维持性价比，而凯悦等集团则探索早餐与其他服务捆绑的新模式。
专家预测，豪华品牌将继续取消免费早餐，但中端市场可能通过积分兑换或套餐组合维持核心客群。消费者对早餐的期待已从「惊喜」变为「标配」，行业变革或引发预订决策方式的转变。
编辑点评
酒店免费早餐的存废之争折射出全球经济分化的深层影响。在K型经济格局下，高收入群体旅游消费的持续增长使豪华品牌有动力剥离非核心服务以提升利润率，而依赖性价比的中端市场若贸然取消免费早餐可能引发客源流失。
此变革对全球酒店业供应链管理提出新挑战。北美市场数据显示，78%的住客仍以早餐为决策要素，但仅有8%愿为此付费。这种供需错配将推动行业探索更精细化的价值传递方式，例如通过积分系统、套餐组合或差异化服务满足不同客群。
值得关注的是，中国澳门等海外市场的调整已显示出区域化特征。万豪在2025年3月对澳门丽思酒店取消贵宾免费早餐的举措，预示着跨国酒店集团可能采取「全球策略+区域定制」的混合模式。这种转型将改变消费者对酒店价值的认知框架，促使行业重新定义服务标准与成本结构的平衡点。